Używana liofilizator próżniowy

Podstawowa zasada liofilizacji opiera się na trzech stanach wody. Woda występuje w trzech postaciach: stałej, ciekłej i gazowej. Te trzy stany mogą zarówno przekształcać się w siebie, jak i współistnieć. Kiedy woda znajduje się w punkcie potrójnym (o temperaturze 0,01 ℃ i ciśnieniu pary wodnej 610,5 Pa), woda, lód i para wodna mogą współistnieć i znajdować się ze sobą w równowadze. W środowisku wysokiej próżni, stosując zasadę sublimacji, wilgoć zawarta w wstępnie zamrożonych materiałach jest usuwana bezpośrednio ze stanu lodu do stanu pary wodnej bez topienia lodu, osiągając w ten sposób cel liofilizacji. Produkty liofilizowane mają konsystencję gąbczastą, nie kurczą się na sucho, dobrze nawadniają, zawierają bardzo mało wilgoci, można je pakować, przechowywać i transportować przez długi czas w temperaturze pokojowej. Ze względu na przewagę liofilizacji próżniowej nad innymi metodami suszenia, technologia ta od momentu jej powstania cieszy się coraz większą popularnością, a jej zastosowania w medycynie, produktach biotechnologicznych i żywności stają się coraz bardziej powszechne. Surowica, szczepy bakteryjne, leki tradycyjne i zachodnie oraz inne produkty biologiczne to głównie niektóre biologicznie aktywne substancje. Technologia liofilizacji próżniowej stanowi również dobre rozwiązanie w celu zachowania aktywności biologicznej.

Liofilizator nadaje się do suszenia wysokiej jakości surowców, chińskich plasterków ziół, produktów biologicznych, dzikich warzyw, suszonych warzyw, żywności, owoców, chemikaliów, półproduktów farmaceutycznych i innych materiałów.