प्रयुक्त वैक्यूम फ़्रीज़ ड्रायर

फ़्रीज़-सुखाने का मूल सिद्धांत पानी की तीन अवस्थाओं पर आधारित है। पानी तीन रूपों में मौजूद है: ठोस, तरल और गैस। ये तीनों अवस्थाएँ एक-दूसरे में परिवर्तित हो सकती हैं और सह-अस्तित्व में रह सकती हैं। जब पानी त्रिगुण बिंदु पर होता है (0.01℃ के तापमान और 610.5 Pa के जल वाष्प दबाव के साथ), तो पानी, बर्फ और जल वाष्प एक साथ रह सकते हैं और एक दूसरे के साथ संतुलन में हो सकते हैं। उच्च वैक्यूम वातावरण में, उर्ध्वपातन सिद्धांत का उपयोग करके, पूर्व-जमे हुए सामग्रियों में नमी को बर्फ को पिघलाए बिना सीधे बर्फ की स्थिति से जल वाष्प की स्थिति में हटा दिया जाता है, इस प्रकार फ्रीज-सुखाने का उद्देश्य प्राप्त होता है। फ़्रीज़-सूखे उत्पाद स्पंज की तरह होते हैं, सूखे सिकुड़न के बिना, उनमें अच्छे पुनर्जलीकरण गुण होते हैं, उनमें बहुत कम नमी होती है, और उन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर पैक और संग्रहीत और परिवहन किया जा सकता है। अन्य सुखाने के तरीकों की तुलना में वैक्यूम फ्रीज-ड्राईिंग के फायदों के कारण, यह तकनीक अपने उद्भव के बाद से तेजी से लोकप्रिय हो गई है, और दवा, जैव प्रौद्योगिकी उत्पादों और भोजन में इसके अनुप्रयोग तेजी से व्यापक हो गए हैं। सीरम, जीवाणु उपभेद, पारंपरिक और पश्चिमी दवाएं, और अन्य जैविक उत्पाद ज्यादातर कुछ जैविक सक्रिय पदार्थ हैं। वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की तकनीक भी जैविक गतिविधि को संरक्षित करने के लिए एक अच्छा समाधान प्रदान करती है।

फ्रीज-सुखाने वाली मशीन उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल, चीनी हर्बल स्लाइस, जैविक उत्पाद, जंगली सब्जियां, निर्जलित सब्जियां, भोजन, फल, रसायन, दवा मध्यवर्ती और अन्य सामग्रियों को सुखाने के लिए उपयुक्त है।