مجفف تجميد الفراغ مستعمل

يعتمد المبدأ الأساسي للتجفيف بالتجميد على حالات الماء الثلاثة. يوجد الماء في ثلاثة أشكال: الصلبة والسائلة والغازية. يمكن لهذه الحالات الثلاث أن تتحول إلى بعضها البعض وتتعايش. عندما يكون الماء عند النقطة الثلاثية (مع درجة حرارة 0.01 درجة مئوية وضغط بخار الماء 610.5 باسكال)، يمكن أن يتعايش الماء والجليد وبخار الماء ويكونان في حالة توازن مع بعضهما البعض. في بيئة عالية الفراغ، باستخدام مبدأ التسامي، تتم إزالة الرطوبة الموجودة في المواد المجمدة مسبقًا مباشرةً من حالة الجليد إلى حالة بخار الماء دون ذوبان الجليد، وبالتالي تحقيق غرض التجفيف بالتجميد. المنتجات المجففة بالتجميد تشبه الإسفنج، دون انكماش جاف، ولها خصائص جيدة للإماهة، وتحتوي على القليل جدًا من الرطوبة، ويمكن تعبئتها وتخزينها ونقلها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. نظرًا لمزايا التجفيف بالتجميد الفراغي مقارنة بطرق التجفيف الأخرى، فقد أصبحت هذه التكنولوجيا ذات شعبية متزايدة منذ ظهورها، وأصبحت تطبيقاتها في الطب ومنتجات التكنولوجيا الحيوية والأغذية منتشرة بشكل متزايد. المصل والسلالات البكتيرية والأدوية التقليدية والغربية والمنتجات البيولوجية الأخرى هي في الغالب بعض المواد البيولوجية النشطة. توفر تقنية التجفيف بالتجميد الفراغي أيضًا حلاً جيدًا للحفاظ على النشاط البيولوجي.

آلة التجفيف بالتجميد مناسبة لتجفيف المواد الخام عالية الجودة، وشرائح الأعشاب الصينية، والمنتجات البيولوجية، والخضروات البرية، والخضروات المجففة، والمواد الغذائية، والفواكه، والمواد الكيميائية، والأدوية الوسيطة وغيرها من المواد.